По одним данным он родился в 1700 году, по другим – на рубеже марта-апреля 1710. Одни источники упоминают Свидницу в Силезии, другие говорят: Глаубиц — лютеранин немецкого происхождения родом из Вильны. Вопрос открыт, зато точно известно, что молодой талант архитектуру изучал в Южной Германии. Поэтому в его творчестве прослеживаются характерные черты раннего немецкого рококо.
Уже в середине XVIII века архитектор Глаубиц был среди из самых популярных и востребованных в Великом княжестве Литовском. Запросу на Глаубица способствовали и губительные пожары 1737, 1748 и 1749 годов, уничтожившие деревянную Вильну. В той части города, которую сегодня называют старый Вильнюс, деревянных построек не осталось вовсе.
Именно мастер Иоганн внёс наибольший вклад в работу по строительству, воссозданию, возрождению, восстановлению, реорганизации и сооружению архитектурных ансамблей и отдельных зданий. Его постройкам свойственны оригинальные черты виленского барокко, отличающегося изящностью форм, пышностью и декоративностью. Заметная и яркая отличительная, специфическая черта сформированного стиля и манеры Глаубица — две высокие и лёгкие башни главного фасада с ярусами и украшенными.
Он был примерным лютеранином и многое делал на пользу общины. Например, в 1737 — 1744 годах Глаубиц воссоздал и реконструировал в стиле позднего барокко храм евангеликов-лютеран и примыкающие здания. В 1741 — 1742 годах по его плану в стиле барокко был спроектирован и возведён в храме великолепный алтарь.
Этот перечень можно продолжить: евангелико-лютеранский костёл с интерьером в стиле рококо, главный западный фасад и восточный фронтон костёла Святых Иоаннов, колокольня которого долгое время оставалась самым высоким сооружением в Вильне. Именно Глаувиц определил господство барокко в ансамбле университета. Этот стиль стал архитектурной доминантой барочной панорамы.
Городская ратуша, барочный интерьер Большой синагоги (она пострадала во время Второй мировой войны и не сохранилась), часовня на евангелическо-лютеранском кладбище, башни костёла миссионеров – это всё творения архитектурного таланта Глаубица. Им же возведены в стиле позднего барокко ворота базилианского монастыря Святой Троицы (1761). Талантливому архитектору также приписывается авторство костёла Обретения Святого Креста (Кальварийского) в Вильне. Ещё один изящный акцент старого Вильнюса — фронтон и верхние ярусы двух колоколен костёла Святой Екатерины (Катрины, 1741—1743). А десять лет спустя Глаубиц завершил интерьер православной церкви Святого Духа (1749—1753). Ныне это главная православная святыня Литвы – Свято-Духов монастырь.
К слову, Литва – не единственная европейская страна, которая может гордиться наследием Глаубица. По его проектам построены дворцы и костёлы в Беларуси. В 1748 — 1765 годах архитектор работал над реконструкцией базилианского кафедрального собора Святой Софии в Полоцке. Это самое высокое и самое внушительное по своим размерам барочное строение в современной Беларуси. К число главных его работ относится также костёл кармелиток в районном центре Глубокое. В 1748 — 1749 он спроектировал и построил двухэтажный дворец униатского митрополита Гребницкого в Струне под Полоцком. По проекту Глаубица построен трёхнефный костёл Воздвижения Святого Креста в Лиде.
Иоганн-Кристоф умер в Вильнюсе 30 марта 1767 года в возрасте 67 или, по другим источника, 57 лет. Похоронен он на лютеранском кладбище. Именем Глаубица названа из улиц микрорайона Пашилайчяй (Pašilaičių seniūnija, Tarandė) в Вильнюсе — Jono Glaubico gatvė.